吃火鍋選擇食材當(dāng)然是很重要的，而在這些食材的選擇當(dāng)中，肉類和海鮮類的是很受歡迎的兩種。不過(guò)，這兩種食材可不能一起丟火鍋煮，因?yàn)槲兜啦煌?，熟的時(shí)間也是不同的。所以說(shuō)，必須要理清楚到底哪個(gè)先放，這樣才能吃到很新鮮的食材。那么吃火鍋的時(shí)候，到底是先涮肉還是先涮海鮮呢？重慶火鍋底料加工針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，和大家一起來(lái)探討。
實(shí)際上肉和海鮮都是可以提前去涮的，因?yàn)槿庵笫斓臅r(shí)間也是比較短的，所以說(shuō)，先去涮肉的話，也是可以的。但是，海鮮的時(shí)間就很短暫了，對(duì)比肉的時(shí)間，海鮮的短一些，因此，一般來(lái)說(shuō)，大家在吃火鍋的時(shí)候，都是先放肉進(jìn)去煮，吃完了所有的肉類之后，在去考慮涮海鮮，這樣的順序吃起來(lái)是比較科學(xué)的。但是，這種吃法其實(shí)是針對(duì)于一般的麻辣鍋，如果不是麻辣鍋的鍋底的話，那么這樣涮的其實(shí)是合理的。比如是清淡類的湯底，那么很好是先涮海鮮，因?yàn)橄蠕毯ｕr的話，可以在很短的時(shí)間內(nèi)吃到海鮮最佳的味道。不過(guò)，涮完了海鮮很好是不要在去涮肉了，因?yàn)殇倘獾脑?，?huì)感覺(jué)到特別腥，所以說(shuō)，葷菜涮完之后，都是直接涮青菜的，很少有涮海鮮的。原因其實(shí)就是擔(dān)心這兩種葷菜的混合在一起之后，會(huì)有一些味道，影響到各自的口感。所以說(shuō)，很多重慶火鍋底料供應(yīng)商也是會(huì)告知大家這個(gè)問(wèn)題的。
那這就給大家?guī)?lái)了很大的疑問(wèn)，為何這兩種葷菜不能混合在一起來(lái)涮呢？其實(shí)除了味道會(huì)混淆之外，肉類的腥與海鮮的鮮還是有一些不相容的地方的，所以說(shuō)，一般選擇了海鮮的食客，就很少會(huì)選擇肉類，但是肉類又是必吃的，那么就會(huì)在重慶火鍋底料當(dāng)中，刻意增加一些雞腿或者是雞翅這些肉類，這樣當(dāng)鍋底熟了之后，直接就可以先吃這個(gè)肉類的，吃完之后，先用一些蔬菜涮一些鍋，這樣可以讓整個(gè)湯底變得清淡一些，不至于腥味過(guò)重。然后，等待這個(gè)腥味少了之后，在去涮一些海鮮，這樣海鮮的鮮味可以保留很好，這樣的順序才是吃火鍋很好的方法。
當(dāng)然了，吃火鍋重在對(duì)食材的選擇上面，很多人喜歡吃肉類和海鮮，但是對(duì)于其他的豆制品卻不是很愛(ài)。實(shí)際上這個(gè)豆制品放在火鍋當(dāng)中，味道也是很好的。因此，大家在放入鍋底的時(shí)候，可以多放一些豆制品的東西，然后在去吃肉類或者是海鮮，這樣腥味也可以沖淡一些。如果這樣的做法還是不能解決大家的問(wèn)題，那么可以選擇鴛鴦鍋，一邊涮肉類，一邊涮海鮮，這樣同時(shí)可以吃到兩種不同的食材，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，這是很好的一種辦法。在同一時(shí)間可以吃到兩種不同的食材，但是一定要注意這個(gè)湯底的選擇，因?yàn)楹ｕr對(duì)湯底還是有要求的，不小心選得湯底過(guò)于清淡的話，吃起來(lái)就沒(méi)什么味道了。
